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Doce de Feijão Branco
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Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1/2 litro de feijão branco
- 600 grs. de açúcar
- 150 grs. de miolo de amêndoa
pelada e ralada
- 6 gemas de ovos
- amêndoa torrada para decorar
- canela em pó para polvilhar
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| Como preparar : |
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Coze-se o feijão, depois de ter sido demolhado.
Depois
de cozido, escorre-se e passa-se e passa-se por um passador fino.
Leva-se o açúcar ao lume, com água suficiente para o molhar, e, logo
que atinja o ponto de espadana, acrescenta-se-lhe o puré de feijão e
as amêndoas raladas.
Quando começar a fazer estrada, retira-se do lume, deixa-se arrefecer
um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas só para as romper.
Leve novamente ao lume, e, mexendo sempre com uma colher de pau deixe
espessar um pouco mas sem deixar ferver.
Sirva o doce fresco, polvilhado com um pouco de canela se gostar e
decore com amêndoas inteiras torradas.
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