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Creoulas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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1º
creme
- 300 grs. de açúcar
- 1 dl de água
- 1/2
chávena de chá de arroz
- 7
gemas de ovos
Confecção:
Leva-se o açúcar ao lume
juntamente com a água até fazer ponto de espadana.
Coze-se o arroz e passa-se pelo passe-vite, ficando um polme que se
junta ao açúcar em ponto, incorporando bem.
Retira do lume e deixa-se arrefecer um pouco; batem-se as gemas e
juntam-se-lhe.
Leve novamente ao lume, com a casca de limão, até engrossar um pouco
mexendo sempre.
À parte faz-se o outro creme.
2º
creme
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| Como preparar : |
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Derrete-se a manteiga em
banho-maria e mistura-se o Chocolate para Culinária Nestlé e
mexendo sempre até ficar cremoso.
Retire do lume.
Junte as gemas e o açúcar batendo bem.
Bata as claras em castelo firme e envolva muito bem ao preparado de
chocolate.
Põe-se o 1º creme em taças individuais (um pouco mais de meia) e
acabam-se de encher com o 2º creme o de chocolate.
Querendo pode decorar por cima com um pouco de merengue( uma pequena
porção de claras batidas com açúcar até ficar firme).
Sirva fresco.
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