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Crepes Soufflés
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa de crepes
- 100 g de
farinha
- 3 ovos
- raspa da
casca de limão
- sal
- 2,5 dl de
leite
- 50 g de
manteiga
Para o recheio
- 3 ovos
- 75 g de
açúcar
- 1 limão
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| Como preparar : |
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Prepare uma massa de
crepes com os ingredientes indicados, com a excepção da gordura e
deixe descansar.
Junte a gordura derretida e coza os crepes como habitualmente.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa da casca de limão, até obter
um creme espesso e homogéneo.
À parte, bata as claras em espuma, junte 1 colher de sobremesa de
açúcar e continue a bater até ficarem em castelo bem firme.
Junte às gemas batidas com o açúcar.
Ponha um pouco deste preparado no centro de cada crepe e dobre uma
parte do crepe sobre o recheio.
Coloque os crepes, sem os sobrepor, num prato que possa ir ao
forno e à mesa e leve a forno muito quente (220ºC) durante 5
minutos.
Retire o prato do forno e polvilhe com açúcar em pó.
sirva imediatamente.
Esta sobremesa, de grande efeito e pouco dispendiosa, só é
realizável tendo uma ajuda na cozinha, pois tem de ser servida
imediatamente como qualquer soufflé.
A menos que a utilize numa ceia informal.
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