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Creme de Chocolate e Especiarias
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| Course |
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| Calorias: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 200 grs. de Chocolate
para Culinária Nestlé
- 8
gemas de ovos
- 1
colher de sopa de manteiga
- 5 dl
de leite gordo
- 1
vagem de baunilha
- 100
grs. de açúcar
- 1
colher de café de canela em pó
- 1/2
colher de café de cravinho em pó
-
chocolate em pó para polvilhar q.b.
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| Como preparar : |
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Leve o leite ao
lume com a vagem de baunilha, a canela e o cravinho.
Parta o Chocolate para Culinária Nestlé em pedaços e coloque-os
num tacho.
Junte a manteiga e leve o tacho ao lume, para derreter em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme espumoso.
Coe o leite através de um passador de rede fina.
Junte o leite em fio à mistura de gemas, batendo com uma colher de pau.
retire o chocolate, entretanto derretido, do lume e bata-o com uma vara
de arames, de modo a obter um creme liso.
Junte-o em fio, ao creme de leite e gemas mexendo sempre.
Leve esta mistura a lume brando e, sem parar de mexer, deixe espessar.
Deite o creme numa taça e deixe arrefecer.
Será conveniente tapá-lo com película aderente, para que não forme uma
película à superfície.
Mantenha o creme no frio até a altura de servir.
Sirva o creme polvilhado com chocolate em pó.
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