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Bolinhos de Alperce e Requeijão
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Ingredientes
para um tabuleiro plano:
Para
a massa lêveda
- 500g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em
pó
- 2,5dl de leite morno
- 75g de manteiga derretida
Para
o recheio:
- 750g de alperces maduros
- 750g de requeijão
- 100g de manteiga
- 3 ovos
- 150g de açúcar
- raspa de limão
- 1 colher sopa de sumo de
limão
- 1 pacotinho de pudim instantâneo de
baunilha
- 1 colher de sopa de maizena
Para
os grumos:
- 125g de farinha
- 50g de açúcar
- 50g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
baunilhado
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| Como preparar : |
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Misturar
a farinha com o fermento, o leite morno, os ovos, o açúcar e a
manteiga.
Amassar e deixar repousar durante meia hora.
Cortar os alperces lavados e secos ao meio e tirar os caroços. Escorrer
bem o requeijão.
Entender a massa lêveda num tabuleiro untado e deixar repousar mais
vinte minutos.
Bater a manteiga com o açúcar.
Bater as claras em castelo.
Juntar ao creme a raspa de limão, o sumo , o pudim e o requeijão, e
finalmente as claras em castelo.
Estender a massa de requeijão em cima da mesa, afundando depois as
metades de alperce.
Meter no forno durante 40minutos.
Com o resto dos ingredientes, preparar grumos, cobrir com eles o bolo e
voltar a meter no forno durante mais 20 minutos.
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