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Salada de Feijão Verde com Bacon e Amêndoas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Saladas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 600 g de feijão verde
- 200 g de bacon fumado cortado em cubos pequenos
- 50 g de amêndoas laminadas e torradas
- 1,5 dl de caldo de legumes
- pimenta preta moída na altura q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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| Como preparar : |
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Arranjar o feijão verde, retirar o fio e cortar em juliana fina.
Cozer o feijão verde em água temperada com sal durante 8 minutos, não deixe cozer demais, devem ficar (al dente).
Retirar do lume, refrescá-las com água fria e reservar.
Saltear o bacon numa caçarola com um pouco de azeite quente.
Incorporar o feijão verde e juntar o caldo de legumes.
Polvilhar com a salsa picada, deixar ferver em lume forte cerca de 3 minutos.
Deitar o preparado numa travessa, polvilhar com as amêndoas torradas e servir de seguida.
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