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Pastéis de Massa Tenra
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| Calorias: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa:
- 250 grs de farinha
- 1 colher de sopa
de banha ou margarina
- 1 colher de sopa
de azeite
- 1,5 dl de água
- sal
Para o recheio de
carne:
- 200 grs de carne picada
- 1 cebola
- 1 colher de sopa
de manteiga
- 1 colher de sopa
de farinha
- 1,5 dl de caldo de
carne
- 2 gemas
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- limão
- salsa
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| Como preparar : |
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O recheio: Aloure a cebola picada na
manteiga ou margarina.
Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne.
Junte a carne picada e as gemas.
Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.
A massa: Peneire a farinha para uma tigela
e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.
Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.
Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida
(passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora).
Deixe a massa descansar durante 1 hora.
Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de
recheio sobre ela a intervalos regulares.
Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios
Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois
recorte-os com a carretilha.
Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.
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