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Folhados de Carne
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- Uma Massa folhada q.b.
- ovo para pincelar
Para o recheio - 200 grs. de carne picada
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1,5 dl de caldo de carne 1,5 dl = 150 ml
- 2 gemas
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- 1 colher de sopa de salsa picada (fac.)
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| Como preparar : |
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Estenda a massa em camada uniforme com a espessura de 1 cm. Com uma faca, apare-a e corte rectângulos com cerca de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura.
Com o rolo, faça uma ligeira pressão ao centro de cada rectângulo.
No centro de cada um coloque um pouco de recheio com o comprimento certo.
Pinte com o ovo batido o folhado ao lado da carne, mas de modo que não caia ovo para os bordos.
Dobre o folhado de modo que acertem as dobras, com os dedos faça-lhes uma ligeira pressão para que fechem bem e levante ligeiramente os cantos da parte de cima.
A pressão com os dedos não deve nunca estender-se aos bordos do folhado mas às suas proximidades.
Coloque-os num tabuleiro e pinte-os por cima com ovo batido sem deixar que este pingue para os bordos.
Leve o tabuleiro ao forno muito quente; nos primeiros 10 minutos ou 15 minutos não deve abrir a porta do forno, depois pode reduzir um pouco o calor se os folhados começarem a querer queimar.
Quando estiverem bem cozidos o que leva 25 a 35 minutos, retire-os e sirva.
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