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Beringelas Recheadas com Atum e Queijo
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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250 g de
beringelas
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160 g de atum em
azeite escorrido
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200 g de
courgettes
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100 g de pimento
vermelho
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2 dentes de alho
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8 fatias de queijo
mozzarela
-
alecrim fresco
q.b.
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tomilho fresco
q.b.
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sal q.b.
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pimenta branca
moída na altura q.b.
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azeite q.b.
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| Como preparar : |
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Lavam-se as beringelas e, sem lhe tirar a pele, corta-se em 8
rodelas de 1,5 cm de grossura.
Temperam-se com sal e deixa-se soltar o líquido.
Corta-se a courgette e o pimento em cubos pequenos e douram-se em
4 colheres de sopa de azeite com alecrim, tomilho e o alho
triturado, temperam-se com sal e pimenta e, depois de cozidas,
retira-se o alecrim e o tomilho e deita-se o atum.
Unta-se com azeite um pirex e põem-se as beringelas e em cima o
atum.
Pré-aqueça o forno a (200ºC) e introduzem-se as beringelas 10
minutos.
Retiram-se e coloca-se uma fatia de queijo sobre cada uma.
Enfeita-se por cima com tomilho.
Leve novamente ao forno somente até fundir o queijo.
Sirva de seguida.
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