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Amêijoas na Cataplana
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| Course |
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| Calorias: |
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| Categoria |
Marisco
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1,5 kg de amêijoas1 colher de sobremesa de vinagre 1 colher de chá de colorau picante piripiri q.b. 3 cebolas 1,5 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 raminho de coentros 1 raminho de salsa 1/2 chouriço de carne cortado às rodelas 150 grs de presunto cortado aos cubos 5 tiras de bacon sal q.b. piripiri q.b. |
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| Como preparar : |
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Comece por lavar muito bem as amêijoas deixe-as ficar durante algum tempo num alguidar com água e sal para largarem a areia.
Corte as cebolas em meias luas finas.
No fundo da cataplana, deite o azeite, as meias luas de cebola e a manteiga ou margarina.
Deixe alourar mexendo de vez em quando.
Adicione o colorau desfeito no vinagre e a seguir o bacon previamente frito, as rodelas de chouriço e os cubos de presunto, o raminho de salsa e coentros e, por cima de tudo as amêijoas.
Tempere com sal se necessário, e piripiri.
Feche a cataplana e leve-a ao lume brando cerca de 25 minutos, sacudindo a cataplana de vez em quando.
Sirva imediatamente na própria cataplana |
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