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Puré de Feijão-Manteiga com Cebolas e Alhos
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 6 pessoas - 300 g de feijão-manteiga, demolhado durante 8 horas ou durante a noite, em água fria
- 75 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola em rodelas finas
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de pão ralado branco fresco
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- um pouco de manteiga
- sal e pimenta preta
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| Como preparar : |
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Escorra o feijão demolhado. Deite numa caçarola e cubra-o generosamente com água fria. Deixe ferver durante 10 minutos, depois tape e deixe cozer em lume brando durante 1 a 1 1/2 hora, até ficar muito macio, retirando a espuma da superfície sempre que necessário.
Entretanto, derreta 25 g da manteiga com 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira, em lume médio. Junte as rodelas de cebola e deixe cozer, mexendo, até ficarem macias e acastanhadas. Adicione o açúcar e depois retire do lume e ponha de lado.
Escorra o feijão cozido e meta-o numa multiusos com alho esmagado e a manteiga restante. Reduza tudo a puré.
Tempere a gosto com sal e pimenta e depois junte-lhe a cebola cozida com a manteiga e o azeite. Coloque a mistura num prato baixo de cerâmica ou outro de ir ao forno.
Misture o pão ralado com o queijo parmesão ralado, espalhe sobre o feijão e aplique nozinhas de manteiga.
Leve ao forno a 200ºC (T.6) durante 20-30 minutos, até ficar com manchas acastanhadas à superfície - se já tiver carne ou aves a assar no forno à temperatura diferente, introduza o prato e deixe-o ficar durante mais ou menos tempo até a superfície ficar acastanhada.
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