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Escalopes
de Peru com Cogumelos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 250 grs. de Nata com Cogumelos Porcini
- 1 peito de peru cortado em
escalopes finos
- 250 grs. de cogumelos
frescos
- 125 grs. de manteiga
- 2 colher de sopa de vinho do
Porto
- 1 limão
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
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| Como preparar : |
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Tempere os escalopes com sal e
pimenta.
Lave, limpe os cogumelos com um pano e corte-os em lâminas.
Tempere-os com sal e pimenta, regue-os com o sumo de limão e leve-os a estufar
numa frigideira com metade da manteiga.
Deixe cozinhar até absorverem o molho e retire-os do lume.
Aqueça a restante manteiga numa outra frigideira e, quando esta começar a
alourar, frite os escalopes até ficarem dourados.
Junte os cogumelos estufados, o vinho do Porto e adicione as Natas com
Cogumelos Porcini .
Vá abanando a frigideira par envolver muito bem as natas no molho.
Rectifique os temperos, regue com a outra metade do sumo de limão e sirva.
Acompanhe com feijão verde salteado e batatas fritas.
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