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Costeletas
de Vitela com Cogumelos
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Carnes
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 2 dl de Nata
com Cogumelos Porcini
- 2 costeletas de vitela com
150 grs. cada
- 150 grs. de manteiga
- 200 grs. de cogumelos
frescos
- 1,5 dl de vinho da Madeira
ou Calvados
- 1 colher de sobremesa de
salsa picada
- sal q.b.
- pimenta moída na altura
q.b.
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| Como preparar : |
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Depois dos cogumelos arranjados,
lavados e enxutos, cortá-los em fatias.
Derreter 50 grs. de manteiga numa frigideira e saltear os cogumelos até que o
líquido se tenha evaporado e reservar.
Tempere as costeletas com sal e pimenta.
Aquecer a restante manteiga e fritar as costeletas de ambos os lados até
ficarem quase passadas.
Adicionar o vinho da Madeira ou Calvados e deixar fervilhar um pouco.
Retirar as costeletas da frigideira e mantê-las numa travessa aquecida.
Acrescentar ao molho as Natas com Cogumelos Porcini , os cogumelos e
deixar fervilhar um pouco.
Deitar o molho por cima das costeletas.
Sirva polvilhadas com salsa picada.
Acompanhe com batatinhas aromáticas (ver
receita).
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