| |
|
Coelho
Estufado
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
|
| Categoria |
Carnes
|
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
- 1 coelho
- 3 dl de vinho branco
- 2 dl de caldo de carne
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de
vinagre
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 raminho de salsa
- 100 grs. de toucinho
entremeado
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 folha de louro
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Corta-se
o coelho em pedaços e põe-se num tacho com o vinho branco, a cebola
picada, os dentes de alho esborrachados, a folha de louro e o vinagre.
Deixa-se neste tempero durante 3 horas.
Passado este tempo, põem-se ao lume, temperando com a banha, azeite,
sal, pimenta e o toucinho cortado em bocados.
Deve cozer em lume brando, mas de calor regular, e, de vez em quando,
vão-se deitando colheradas de caldo, até estar cozido e apurado.
Cortam-se fatias de pão de forma em triângulo, fritam-se em manteiga
ou azeite e colocam-se no fundo de uma travessa ou guisadeira.
Deite o coelho por cima do pão.
Sirva polvilhado com salsa picada, enfeite com azeitonas.
Sirva acompanhado de puré de batata ou batatas fritas e uma salada
verde.
|
|
| |
|
|
|
|