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Sopa de Creme de Legumes |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 4 cenouras médias
- 250 grs. de feijão verde
- 1 nabo
- 200 grs. de ervilhas
- 200 grs. de couve-flor
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 80 grs. de côdeas de pão duro
- margarina q.b.
- 2 litros + ou - de caldo de galinha (feito com 2 cubos)
- 2 gemas
- sal q.b.
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Como preparar : |
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Corte as côdeas muito finas e pequenas e frite-as na margarina e reserve. Lave e tire os bicos do feijão verde e corte em em juliana. Descasque as cenouras e o nabo e corte em cubinhos. Lave e divida a couve-flor em pequenos raminhos. Ponha todos os legumes a cozer no caldo de galinha cerca de 40 minutos. Rectifique a quantidade de caldo e tempere de sal. Numa taça misture bem a farinha de arroz com as gemas e um pouco de água. Adicione esta mistura à panela mexendo sempre. Deixe ferver cerca de 5 minutos para cozer a farinha. Retire do lume e junte a margarina ou manteiga. Ponha as côdeas fritas dentro de uma terrina e escalde-as com a sopa. Tape a terrina e sirva passados 5 minutos.
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