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  RECEITA
  Sopa de Creme de Legumes  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Sopas
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz
  • 4 cenouras médias
  • 250 grs. de feijão verde
  • 1 nabo
  • 200 grs. de ervilhas
  • 200 grs. de couve-flor
  • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
  • 80 grs. de côdeas de pão duro
  • margarina q.b.
  • 2 litros + ou - de caldo de galinha (feito com 2 cubos)
  • 2 gemas
  • sal q.b.
 
 Como preparar :
Corte as côdeas muito finas e pequenas e frite-as na margarina e reserve.
Lave e tire os bicos do feijão verde e corte em em juliana.
Descasque as cenouras e o nabo e corte em cubinhos.
Lave e divida a couve-flor em pequenos raminhos.
Ponha todos os legumes a cozer no caldo de galinha cerca de 40 minutos.
Rectifique a quantidade de caldo e tempere de sal.
Numa taça misture bem a farinha de arroz com as gemas e um pouco de água.
Adicione esta mistura à panela mexendo sempre.
Deixe ferver cerca de 5 minutos para cozer a farinha.
Retire do lume e junte a margarina ou manteiga.
Ponha as côdeas fritas dentro de uma terrina e escalde-as com a sopa.
Tape a terrina e sirva passados 5 minutos.
 
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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