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Sopa de Abóbora com Grão |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 500 g de abóbora menina
- 200 g de grão
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 chouriço de carne
- 150 g de toucinho
- 250 g de carne de vaca
- 1 batata-doce
- 80 g de cotovelinhos
- 8 fatias de pão de véspera
- 1 ramo de hortelã
- sal
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| Como preparar : |
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De véspera ponha o grão de molho em água fria.
No dia seguinte, coza o grão com a cebola cortada em gomos, o azeite, o chouriço, o toucinho e a carne até o grão estar macio ( na panela de pressão, geralmente 30 minutos).
Retire as carnes.
Junte a batata-doce cortada em quadradinhos e a abóbora em quadrados médios.
Deixe levantar fervura e adicione os cotovelinhos.
Rectifique o sal.
Corte as fatias de pão muito finas e coloque-as na terrina; disponha por cima a hortelã e regue com a sopa bem quente.
Abafe durante 5 minutos.
Sirva as carnes ao mesmo tempo, à parte numa travessa.
*As carnes ao cozer provocam uma espuma que dá ao caldo um aspecto desagradável.
Depois de retirar as carnes, retire a espuma com uma escumadeira e junte então os legumes.
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