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Gaspacho Rico |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas - 600 g de tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1/4 de pepino
- 1/4 de pimento verde ou vermelho
- 500 g de miolo de pão do dia anterior
- 2 dl de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre
- sal q.b.
- água gelada q.b.
Para decorar: - 100 g de presunto numa só fatia, cortado aos cubos pequenos
- 2 ovos cozidos picados grosseiramente
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| Como preparar : |
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Deixar o miolo de pão a demolhar uns minutos num pouco de água.
Passado esse tempo, espremer com as mãos para eliminar o máximo de água.
Na liquidificadora, misturar os alhos descascados, um pouco de sal, os tomates pelados e o resto dos ingredientes picados, sem desligar a liquidificadora junte o miolo de pão e aos poucos o azeite, o vinagre até obter um creme suave e homogéneo.
Juntar água fria para dar o ponto de creme e rectificar o sal.
Servir o gaspacho bem frio decorado com os cubos de presunto e de ovo picado grosseiramente.
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