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  RECEITA
  Creme de Favas à Oriental  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Sopas
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :


  • 2 kg de favas frescas, descascadas e peladas
  • 6 batatas
  • 50 g de toucinho
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 alho francês
  • 2 litros de água
  • 75 g de manteiga
  • 2 gemas de ovos
  • 1 ramo de hortelã
 
 Como preparar :
Pica-se o toucinho, o alho francês depois deste bem lavado, as cebolas e refoga-se.
Em seguida, juntam-se-lhe os outros ingredientes, com excepção da manteiga e das gemas, e deixa-se cozer em lume brando durante 1 hora e 30 minutos.
Depois de tudo estar cozido, retira-se o ramo de hortelã.
Passa-se pelo passe-vite e, em seguida, pelo chinês.
Ligam-se as gemas e a manteiga e deita-se-lhes o creme por cima, a ferver.
Separadamente, servem-se cubos pequenos de pão torrado e passados por manteiga.
 
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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