|
|
|
Canja de Galinha à Antiga |
|
|
|
Course |
-- |
Calorias: |
-- |
Tempo de preparação: |
-- |
Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
-- |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
|
|
Ingredientes : |
|
- 1/2 galinha caseira
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 80 g de aletria
- 2 ovos cozidos
- sal q.b.
- 1 raminho de hortelã
|
|
|
|
Como preparar : |
|
Coza a galinha em 2 litro de água, juntamente com a cebola, a cenoura e os dentes de alho inteiros. Depois de cozida, retire a galinha e a cenoura. Passe o caldo por um passador chinês. Pique a cenoura, limpe a galinha de peles e ossos e desfie. Reserve. Leve novamente o caldo ao lume, assim que começar a ferver junte a aletria partida em pedaços e deixe cozinhar cerca de 7 minutos. Desfaça as gemas de ovo com um garfo. Três minutos antes de terminar a cozedura, retire um pouco de caldo, junte às gemas de ovos desfeitas, e, misture estas à panela passadas por um passador de rede fina. Adicione a galinha e a cenoura. Deixe acabar de cozer. Sirva a canja com folhas de hortelã.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|