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Peru de cabidela |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Aves |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Cebola: 2 Alho: 1 Azeite: 1 dl Louro: 1 folha Peru: 1 perna Vinho tinto: 1 copo Arroz: 200 gr Água quente: 4 dl Sangue de peru: 1 dl Vinagre: 3 colheres de sopa Alecrim: 1 ramo Sal e pimenta: q.b.
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Como preparar : |
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Picam-se as cebolas e o dente de alho e refoga-se em lume brando no azeite, juntamente com a folha de louro. Corta-se, entretanto, a perna de peru em pedaços e acrescenta-se ao refogado para fritar um pouco. Refresca-se com vinho tinto, tapa-se o tacho e deixa-se acabar de cozinhar em lume brando, cerca de 35 minutos. Findo este período, adiciona-se o arroz e verte-se a água quente. Tempera-se com sal e pimenta e mexe-se bem. Volta-se a tapar o tacho e espera-se que o arroz coza durante 10 minutos. Junta-se, então, o sangue do peru, assim como o vinagre. Mexe-se bem. Deixa-se apurar, evitando deixar ferver, para que o sangue não coalhe. Serve-se com o raminho de alecrim.
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