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Medalhões de tamboril |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Tamboril: 6 filetes grossos
Cebola: 3
Cravinho: 1
Aipo: 2 talos
Oregão: 1/2 colher de sopa
Leite: 2 colheres de sopa
Queijo ralado: 1 colher de sopa
Ovo: 1
Laranja: sumo de 1/2 laranja
Sal, salsa, vinho branco, água pimenta, ovos, cozidos, farinha e maionese: q/b
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| Como preparar : |
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Temperam-se os filetes com sal, ficando em repouso uma hora. Enxugam-se, passam-se por farinha e fritam-se em óleo. Cozem-se as cebolas, o aipo, o cravinho e os oregãos, em água e vinho branco em partes iguais. Passa-se tudo pela picadora, mistura-se a papa com a água da cozedura, e adicionam-se o leite, a gema de ovo e o queijo ralado. Tempera-se com sal e pimenta, e adicionam-se os filetes a estufar no molho em lume brando. No fim deita-se o sumo de laranja e salsa picada.
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