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Sopa Puré de Abóbora com Espinafres |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 500g de de abóbora limpa
- 60g de manteiga
- 1 batata grande
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Sal q.b.
- 1 L de água
- 2 gemas de ovo
- 0,5 dl de natas
- 1 molho de espinafres
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Como preparar : |
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Descasque e pique a cebola e os alhos, coloque-os numa panela e leve-os ao lume com a manteiga, vá mexendo até refogarem mas sem alourarem. Descasque e corte as batatas e a abóbora e junte ao refogado, colocando logo de seguida a água e tempere com sal. Tape e deixe cozer. Quando estiver cozido, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Escolha as folhas de espinafres, lave-as e junte-as à sopa e leve-a de novo ao lume, deixando cozer mais 5 minutos. Misture as gemas com as natas e um pouco de caldo da sopa e junte então à sopa, deixando cair em fio e mexendo sempre. Rectifique de sal e leve de novo ao lume mais um pouco mas não deixando ferver.
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