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Bacalhau com Natas III |
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| Course |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- Postas de Bacalhau
- Cebolas cortadas em meia lua
- Alhos
- Azeite q.b
- Louro
- Batatas partidas em cubinhos
- Sal q.b
- Molho bechamel: manteiga, farinha maizena, leite, noz-moscada, pimenta, sal
- Natas
- Queijo(opcional)
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| Como preparar : |
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| Coze-se o bacalhau e desfia-se em lasquinhas.
Faz se um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos, o louro. Ao qual, quando douradinho, se junta o bacalhau desfiado. Envolve-se tudo e deixa-se ao lume por pouco tempo, mexendo sempre.
Dá-se um "entalão" às batatas. * Estas, depois de se lhes retirar o excesso de óleo da fritura, juntam-se ao preparado anterior (refogado de cebola+ bacalhau).
* Enquanto espera pelas batatas, pode ir fazendo o molho bechamel. Por cada colher de manteiga numa panela, junte uma colher de maizena e 10 dl de leite. (para uma travessa familiar serão umas 3 ou 4 colheres). Junte a maior parte das natas ao molho bechamel.
Deite tudo bem envolvido numa travessa e regue com o restinho das natas e, se gostar, polvilhe com queijo.
Leve ao forno até atingir o ponto que goste mais. Eu gosto bem douradinho!
Esta é a receita tradicional do Bacalhau com Natas, que pode sofrer modificações consoante a região. Há pessoas que fazem com batatas cozidas passadas a puré, outras usam também batata frita mas às rodelas e dispõem tudo em camadas, em vez de envolverem. E, ainda há outras pessoas que usam batatas cozidas partidas em rodelas. deve haver mais variantes deste prato, mas os ingredientes costumam ser sempre os mesmo. |
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