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Sopa de Lagosta |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
60 min |
Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
6 |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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2 kg de lagosta crua 3 cebolas grandes 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 dl de azeite 1 colher de sopa cheia de margarina 0,5 kg de tomate caril q.b. piri-piri q.b. 1 cálice de conhaque 1 cálice de vinho do Porto 1 ramo de salsa pimenta q.b. sal q.b. noz moscada q.b.
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Como preparar : |
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Num tacho alouram-se as cebolas cortadas aos quadrados, os alhos picados, a salsa, o louro e as gorduras. Deitam-se os restantes ingredientes e deixa-se apurar. Quando tudo estiver cozido passa-se pelo passe-vite. Junta-se a água necessária e deixa-se ferver. Deita-se a lagosta toda cortada aos anéis. Ferve durante 5 a 10 minutos. Tira-se a lagosta e engrossa-se o caldo com 4 gemas e um pouco de farinha. Coloca-se novamente a lagosta no caldo e serve-se com quadradinhos de pão torrado.
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