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  RECEITA
  Sopa de Lagosta  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 60 min
Categoria Sopas
N.º de pessoas: 6
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :

2 kg de lagosta crua
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 colher de sopa cheia de margarina
0,5 kg de tomate
caril q.b.
piri-piri q.b.
1 cálice de conhaque
1 cálice de vinho do Porto
1 ramo de salsa
pimenta q.b.
sal q.b.
noz moscada q.b.
 
 Como preparar :
Num tacho alouram-se as cebolas cortadas aos quadrados, os alhos picados, a salsa, o louro e as gorduras.

Deitam-se os restantes ingredientes e deixa-se apurar.

Quando tudo estiver cozido passa-se pelo passe-vite.

Junta-se a água necessária e deixa-se ferver.

Deita-se a lagosta toda cortada aos anéis.

Ferve durante 5 a 10 minutos.

Tira-se a lagosta e engrossa-se o caldo com 4 gemas e um pouco de farinha.

Coloca-se novamente a lagosta no caldo e serve-se com quadradinhos de pão torrado.
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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