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Sopa de feijÃo verde À portuguesa |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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3 BATATAS 3 CENOURAS 2 CEBOLAS ÁGUA 1/3 CHOURIÇA CASEIRA 2 OSSOS DE PORCO (PODE SER OSSO DE PÁ COM ALGUMA CARNE) SAL 300 G DE FEIJÃO VERDE 1/2 CHÁVENA DE MASSA DE CANJA
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Como preparar : |
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Esta sopa é daquelas de "segurar o calção"... De véspera colocam-se os ossos com sal e guardam-se no frigorífico. No dia seguinte, lavam-se os ossos, para tirar o excesso de sal, e colocam-se na panela com a chouriça. Adicionam-se as batatas, as cebolas e 2 cenouras, todas cortadas em pedaços, a cozer juntamente com a carne. Ao fim de 40 minutos, retiram-se as carnes e tritura-se os legumes em puré. Corrige-se a quantidade de água e acrescenta-se o feijão verde e a cenoura cortada em pedacinhos, e a massa da canja. Corta-se a chouriça em rodelas, e tira-se a carne dos ossos. Acrescenta-se os pedaços à sopa. Quando ferver verifica-se o sal (apenas no fim, por causa do sal das carnes). Deixa-se ferver mais 20 minutos e serve-se.
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