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Batatas com Molho de Ervas e Alho |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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1 kg de batatas
200 gr de farinha
1 boa porção de manjericão
2 dentes de alho
4 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de salsa picada
1 copo de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
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| Como preparar : |
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Cozem-se as batatas com casca.
Pisam-se num almofariz de madeira, até formar um creme, o manjericão, o alho picado, o queijo ralado e a salsa picada, juntando o azeite a pouco e pouco.
temepra-se de sal e pimenta.
Descascam-se as batatas e passam-se pelo passevite ainda quente.
Coloca-se a massa obtida numa tábua polvilhada de farinha e mistura-se a restante farinha até obter uma massa macia que não se pegue ás mãos e ao rolo de madeira.
Dividi-la em bocados e formar salsichas compridas espalmando-as com as mãos.
Cortá-las em pedaçinhos, com alguns centímetros de comprimento e esmagá-los ligeiramente com o polegar para formar uma cova no centro, ou então calcá-los com um garfo.
Mal estejam prontos, cozem-se em água a ferver com um pouco de sal.
Escorrem-se quando aparecerem à superfícice e colcoam-se numa travessa.
Deita-se por cima o molho de ervas e alho antes preparado e duas colheres de cozedura.
Mexer bem e servir.
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