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Cenouras de Escabeche |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
45 min |
Categoria |
Acompanhamentos |
N.º de pessoas: |
4 |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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600 gr de cenourinhas novas 2 dentes de alho 1 colher de mostarda 1 raminho de salsa 1 raminho de manjericão 1/2 dl de vinagre de vinho 1/2 dl de vinho branco 1 pitada de açúcar óleo sal q.b. pimenta-de-caiena q.b.
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Como preparar : |
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Raspar as cenouras, cortá-las em bocados e metê-las numt acho; cobrie com um decilitro de água, deitar o vinagre, o vinho, um decilitro de óleo, a salsa, pimenta e açúcar e cozer em lume moderado. Escorrer as cenouras ainda um pouco rijas e pô-las numa terrina. Coar o líquido da cozedura, deixá-lo arrefecer, misturar com a mostarda e o manjericão picado e deitar tudo por cima das cenouras. Deixar descansar o escabeche algumas horas. É um óptimo acompanhamento para pratos frios.
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