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  RECEITA
  Crepe de abobora  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 60 min
Categoria Acompanhamentos
N.º de pessoas: 4
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :

3 ovos
5 colheres (sopa) de óleo
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
700 ml de leite
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolinhas verdes em bulbo
400 g de abobrinhas em rodelas
4 ramos de hortelã picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
 
 Como preparar :
Bata levemente os ovos, incorpore 2 colheres (sopa) de óleo, 12 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 ml de leite, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga, despeje uma concha da mistura preparada. Agite a frigideira rapidamente para cobrir todo o fundo com a massa. Doure o crepe dos dois lados, retire e coloque-o sobre papel toalha. Repita a operação até esgotarem os ingredientes.

Refogue a cebolinha picada em rodelas no óleo restante, junte a abobrinha e deixe até dourar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.

Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Adicione a farinha de trigo restante e o sal. Despeje, aos poucos, o leite restante fervente, mexendo sempre.

Desligue o fogo e adicione o queijo ralado. Despeje metade do molho sobre a abobrinha, acrescente a hortelã, mexa bem e recheie os crepes com essa mistura.

Em seguida, coloque os crepes em um refratário, despeje o molho branco restante e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.

Foto da Revista Água na Boca.
 
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 Adicionado em  03, Sep 2010
 

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