|
|
|
Sopa Seca de Bacalhau |
|
|
|
Course |
-- |
Calorias: |
-- |
Tempo de preparação: |
-- |
Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
-- |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
|
|
Ingredientes : |
|
Para 4 pessoas 300 gramas de bacalhau v200 gramas de pão seco 400 gramas de grão 150 ml de azeite 3 dentes de alho 1 ramo de salsa 2 litros de água 2 cebolas pimenta sal
|
|
|
|
Como preparar : |
|
Deixar demolhar o bacalhau 12 horas. Em seguida cozinhar em água temperada com sal, 1 cebola descascada, o ramo de salsa e o dente de alho, também descascado. À parte, cozinhar o grão em água e sal. Numa assadeira, colocar camadas de pão fatiado, bacalhau às lascas (sem pele e espinhas) e grão, sendo a última camada de pão. Regar este preparado com água de cozer o bacalhau. À parte fazer um refogado com a outra cebola descascada e picada, o azeite, os 2 dentes de alho também picados e umas folhas de salsa. Temperar com pimenta e deixar dourar ligeiramente a cebola. Colocar o refogado sobre o preparado da assadeira (pão, bacalhau e grão), regar com mais um pouco de água da cozedura do bacalhau e levar ao forno a tostar um pouco.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|