1 beringela

1 dente de alho

sal e pimenta 

Azeite qb

Para panar:

1 ovo

farinha de trigo

pão ralado ou quinoa em flocos

1- Lave bem a beringela e corte em rodelas  não muito grossas

2- Tempere com sal e pimenta  e o alho bem picadinho dos dois lados. 

3- Panar cada rodela passando primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por último pelo pão ralado ou quinoa em flocos.

4- Disponha em uma forma antiaderente, regue levemente com um fio de azeite e leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar.

5- Acompanha com salada a gosto