1 abobora manteiga de 600 g 

1 dente de alho

1/2 cebola

50 g de alho francês

100 g de tomate maduro

30 g de pimento vermelho coentros

azeite

40 g de queijo tipo filadelphia

60 ml de leite de coco

200 g de bacalhau desfiado e demolhado

140 g de polpa de abóbora

1/2 colher de café de caril em pó

sal

 molho picante

1-Lave a abobora e corte-a ao mei no sentido longitudinal. Embrulhe cada metade em papel de aluminio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc por 20 minutos.

2-Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abobora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura.

3-Pique a cebola eo alho e refogue-os levemente no azeite até a cebola amolecer.junte o alho francês cortado em rodelas finas,o tomate e o pimento cortados em cubinhos pequenos e os coentros. cozinhe em lume brando por 15 minutos.

4-Junte o queijo,o leite de coco,o bacalhau,a polpa de abobora reservada cortada em cubinhos,o caril,o sal e o picante e cozinhe por mais 15 minutos em lume brando mexendo de vez em quando.

5-Retifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades de abobora,dispondo-as depois dentro de um pirex.

6-Leve ao forno pré aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia. Fazer as 3 aboboras mais pequenas e como eramos só 2 congelei as outras três metades embrulhadas em papel de alumínio para outra altura.

7-Pode companhar com arroz branco polvilhar com cebolinho fresco.