20 batatas pequenas descascadas

1 kg de chocos com tinta

sal qb

azeite qb

5 dentes de alho esmagados

1/2 malagueta cortada ás rodelas

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

coentros a gosto

1-Coza as batatas  pequenas descascadas, temperando com sal.

2- De seguida coloque o azeite os alhos esmagados os coentros coentros a malagueta  e o louro e frite um pouco até soltar os aromas. 

3-Depois refresque com 1 copo de vinho branco e deixe ferver em lume alto para perder um pouco o álcool e evaporar.

4- Limpe os chocos (retirando os olhos) e deixe a tinta.

5- Junte os chocos ao vinho, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar, destapado a lume médio, mexendo de vez em quando.

6- acompanhe com a batata cozida