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Carne á alentejana |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Submetido por |
Admin |
Categoria |
Carnes |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1kg de carne de porco Alentejano
2dl de vinho branco Alentejano
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa pimentão
1 ramo de coentros frescos
1 folha de louro
125g de banha
800g de amêijoa macha
sal q.b. |
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Como preparar : |
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Começa-se por cortar a carne aos cubos.
Tempera-se com a massa pimentão, os alhos esmagados, o
louro, o vinho branco e sal. Envolve-se muito bem e deixa-se nesta marinada +
ou – 4 horas. Entretanto, põem-se as amêijoas em água com sal durante 2 horas
para estas largarem a areia. Depois, lavam-se muito bem em água corrente. De
seguida, deita-se a banha numa frigideira das grandes e quando estiver quente,
deita-se a carne bem escorrida e deixa-se fritar, vai-se mexendo até esta
estiver frita e alourada. Junta-se depois, o molho da marinada, deixa-se ferver
durante 5 minutos e juntam-se as amêijoas. Vai-se mexendo e logo que as
amêijoas estejam abertas polvilha-se com os coentros picados.
Mistura-se bem e acompanha com batatas fritas aos cubos.
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