Chocos

Feijão branco

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 cebola média

1 dl de azeite

1 chouriço corrente

100 g de bacon

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

1 c. (de sopa) de massa de pimento

1 dl de vinho branco

1 cenoura

coentros picados

pimento verde

sal,pimenta

piri-piri

Demolhe o feijão em água abundante. No dia, coza o feijão em água temperada com um fio de azeite. Escorra-o, tendo o cuidado de reservar a água da cozedura. Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, o enchido cortado ás rodelas, o bacon, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta.

Adicione a polpa de tomate, o pimento verde a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte um pouco de feijão e se necessário um pouco da água da cozedura e deixe estufar um pouco. Acrescente depois o restante feijão cozido, um pouco da água da cozedura, os restantes coentros picados e rectifique os temperos. Sirva a feijoada com arroz de alho frito.