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Salada de Camarão com Endívias e Aspargos |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Saladas |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 3 colher de vinagre balsâmico
- 10 colher de azeite
- Manjericão, cebolinha francesa, alecrim, sal e pimenta à gosto
- 12 pontas de aspargos verdes frescos
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 8 camarões grandes
- 20 folhas de endívia
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| Como preparar : |
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- Desfolhar as endívias. Colocar os aspargos em água fervente com sal e cozinhar de 4 a 5
- minutos. Assar o pimentão vermelho embrulhado em papel alumínio durante 15 minutos,
- retirar a pele, bater no liquidificador com um pouco de caldo de peixe, na falta deste, um
- pouco de água e reservar.
- Molho Vinagrete:
- Misturar numa pequena tigela o azeite o vinagre balsâmico, sal, pimenta e as ervas picadinhas. Reservar alguns galhinhos para a decoração.
- Passar os camarões em uma frigideira com um pouco de azeite e sal, durante 3 minutos de cada lado.
- Montar a salada no centro dos pratos depois de temperar as endívias com o molho vinagrete, colocar os camarões e os aspargos também temperados ao redor da salada, decorar com ervas e o molho de pimentão vermelho.
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