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Mousse de Chocolate Gelada com Creme de
Laranja |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para
a mousse
- 250
grs. de Chocolate
para Culinária Nestlé
- 2
chávenas de chá de água
- 6
ovos
- 125
grs. de manteiga
- raspa
da casca de 1 laranja
- 2
cálices de licor Curaçau ou Tríplice Seco
Para
o creme de laranja
- 3 ovos
- 1 chávena e 1/2 de chá de
açúcar
- sumo de 3 laranjas
- 1 cálice de Curaçau ou Tríplice
Seco
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| Como preparar : |
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Derreta o Chocolate
para Culinária Nestlé com a água.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Incorpore a manteiga dividida em pequenas quantidades, 6 gemas de ovos,
uma a uma batendo sempre, a raspa da casca da laranja e os 2 cálices de
licor.
Misture tudo muito bem e envolva as 6 claras, batidas em castelo.
Deite a mousse numa forma passada por água fria e leve ao congelador
durante 5 a 6 horas.
Desenforme a mousse
Deite à volta da mousse o creme de laranja e sirva.
O creme: bata muito bem os ovos com o açúcar, acrescente o sumo
das laranjas, o licor e leve ao lume em banho-maria mexendo sempre
com uma colher de pau para engrossar.
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