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Granachan |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 6 pessoas
- 250 g de mascarpone
- 3 colheres de sopa de uísque
- 3 dl de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- framboesas
- mirtilos
- carrasquinhas
- fio de mel líquido
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| Como preparar : |
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Bata o
Mascarpone com as colheres de sopa de uísque até obter um
preparado muito leve.
À parte, bata as natas bem firmes com o açúcar e junte-as
suavemente ao creme de queijo.
Distribua o doce em colheradas por 6 copos altos, alternando com
framboesas, mirtilos e as carrasquinhas em bocadinhos.
Sirva à temperatura ambiente ou bem frio.
Na altura de comer, regue com um golo de uísque ou um fio de mel
líquido e enfeite com mais framboesas e mirtilos.
Como fazer as carrasquinhas, também conhecidas por carriços: bata
1 clara com 125 g de açúcar até a mistura ficar muito, muito
espessas.
Junte 125 g de amêndoas peladas e lascadas muito finas, pingos e
raspa de limão.
Faça montinhos sobre um tabuleiro untado e leve a forno muito
brando (125ºC) para secar e alourar muito ligeiramente (entre 30 a
45 minutos).
O crumble escocês: misture 125 g de flocos de aveia grandes com 75
g de açúcar mascavado.
Exponha 4 minutos ao calor do grill incandescente, agitando
(queima rapidamente).
Para crumbs grandes, depois de frio, regue com um fio de mel
líquido e, sem amassar, aglomere alguns flocos.
*Tradicionalmente faz-se com um crumble de flocos de aveia, mas na
tentativa de a melhorar foi às «carrasquinhas» Algarvias que fomos buscar as
indispensáveis migalhas estaladiças que lhe pertencem.
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