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Gelado Tradicional de Baunilha |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Gelados |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 6 pessoas - 3 dl de natas simples
- 1 vagem de baunilha
- 4 gemas
- 125 g de açúcar refinado de baunilha
- 3 dl de natas para bater
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| Como preparar : |
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Deite as natas simples numa caçarola. Divida a vagem de baunilha longitudinalmente e deite as sementes e a vagem na caçarola. Leve as natas a ferver e retire logo do lume. Tape e deixe ficar em infusão durante 30 minutos. Retire a vagem de baunilha.
Bata as gemas e o açúcar refinado até ficarem pálidas e cremosas. Volte a aquecer as natas cm sabor a baunilha até estarem prestes a ferver. Depois deite-as gradualmente sobre a mistura das gemas, batendo ou mexendo sempre.
Coloque o recipiente sobre uma caçarola com água em fervura branda e mexa com uma colher de pau, até o creme começar a engrossar. Deixe arrefecer e vá mexendo.
Bata as natas até ficarem espessas, mas não rígidas, e incorpore no creme.
Deite num recipiente que possa ir ao congelador durante 3-4 horas. Retire a mistura do congelador e bata-a, voltando a colocá-la no congelador. Repita a operação pelo menos mais uma vez, a intervalos de uma hora.
Para servir, passe o gelado para o frigorífico durante 10 minutos, pelo menos.
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