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Espuma de Maçã com Amoras |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas - 225 g de amoras
- 1,5 dl= 2/3 de chávena de sumo de maçã
- 1 colher de chá de gelatina em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 2 claras de ovos
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Como preparar : |
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Leve as amoras a lume brando com 4 colheres de sopa de sumo de maçã até amaciarem. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Espalhe a gelatina sobre o restante sumo de maçã e leve a lume brando mexendo, para dissolver. Junte o mel. Bata as claras em castelo firme. Sem parar de bater junte gradualmente a gelatina quente, até estar homogéneo. Deite imediatamente a espuma em monte em pratos individuais. Leve ao frigorífico. Deite as amoras e o sumo à volta da espuma e sirva. Variante: Qualquer outro fruto macio da estação pode ser usado como acompanhamento da espuma de maçã. Dica: Tenha cuidado de dissolver a gelatina sobre lume muito brando. Não pode ferver porque perde a capacidade de solidificar.
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