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Dom
Rodrigo |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 350 gr. de fios de ovos
- 550 gr. de açucar
- 75 gr. de amêndoas, picadas
- 6 gemas de ovos
- canela em pó
- 1 copo de água
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| Como preparar : |
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Leve ao lume
num tacho 300g de açucar coberto com água e deixe ferver, em lume brando, até obter uma
calda em ponto de bola.
Tire do lume, junte as amêndoas e deixe arrefecer um pouco.
Junte as gemas de ovos e leve ao lume até que engrosse e deite um pouco de canela para
aromatizar.
Com o resto do açucar e um pouco de água prepare uma calda em ponto de fio.
Numa frigideira deite uma colher de sopa esta calda e assim que começar a ferver junte
1/10 da porção de fios de ovos; sobre estes coloque 1/10 da porção anterior e enrole
os fios de ovos, completamente, em volta deste preparado.
Deixe alourar e repita a operação até esgotar os ingredientes.
Corte uns quadrados de folha de aluminio com cerca de 12cm de lado e coloque no seu
interior um dos doces, em seguida junte as pontas e torça.
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