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Cheesecake de Pêssegos e Natas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a base
- 300 grs. biscoitos de amêndoa ou
outros
- 3 colheres de sopa de manteiga
Para o creme
- 4 dl de Natas
para Bater
- 125 grs. de requeijão
- gelatina de limão (para 5 dl de
água)
- 150 grs. de açúcar
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa de sumo de
limão
Para a cobertura
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| Como preparar : |
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Esmague
os biscoitos.
Derreta a manteiga e misture os biscoitos desfeitos.
Coloque um aro sobre um prato de serviço e deite amassa de
biscoito.
Pressione a massa e coloque no frigorífico durante 1 hora.
Entretanto prepare o creme, misture o pó de gelatina em 3 dl de
água fria e ponha no frigorífico por 5 minutos.
Acrescente depois 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume
até dissolver bem.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
Entretanto, misture o requeijão com o açúcar restante, o
açúcar baunilhado e o sumo de limão.
Bata firmemente as Natas para Culinária .
Logo que a gelatina comece a solidificar, misture gradualmente o
requeijão e depois envolva as natas.
Deite o creme sobre os biscoitos.
Coloque no frigorífico durante 40 minutos.
Entretanto regue os pêssegos com água a ferver e deixe-os de
molho durante 2 minutos.
Retire-os da água, descasque-os e corte-os ao meio, retire os
caroços e corte-os às tiras.
Ferva 2,5 dl de água com 2 colheres de sopa de açúcar e
acrescente em seguida as tiras de pêssegos, deixando-os
repousar durante 5 minutos.
Escorra bem os pêssegos e reserve o líquido.
Coloque os pêssegos formando uma circunferência sobre o creme.
Deixe livre 3 cm à volta da beira.
Leve ao lume, 1,25 dl do líquido que reservou e deixe ferver
mexendo sempre.
Deixe arrefecer um pouco e, regue os pêssegos com este
líquido.
Deixe solidificar.
Bata firmemente os 2 dl de Natas para Bater com
o açúcar.
Coloque o chantilly num saco de pasteleiro e guarneça o bolo a
toda volta.
Decore com folhas de hortelã.
Coloque o bolo no frigorífico até ao momento de servir.
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