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Charlotte de Frutas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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- 7 ovos
- palitos la Reine q.b.
- 250 grs. de Natas
para Bater
- +
Natas
para Bater para o chantilly q.b.
- 250
grs. de manteiga
- 250
grs. de açúcar em pó
- 130
grs. de pêssegos em calda
- 1
cálice de vinho do Porto
- 1
colher de café de essência de baunilha
- 130
grs. de miolo de noz
- 15
grs. de gelatina em pó
- 5
colheres de sopa de água
- 200
grs. de fios de ovos para decorar q.b.
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| Como preparar : |
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Forre
com os palitos la Reine uma forma de charlotte previamente
untada com manteiga.
Os palitos devem ficar bem juntos e com a parte plana aderente
às paredes.
Dilua a gelatina com o vinho do Porto e a água em banho-maria.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada.
Misture com as gemas batidas e a essência de baunilha.
Bata até ficar uma mistura homogénea.
Adicione a gelatina derretida.
Junte os pêssegos cortados em pedaços não muito grandes, as
nozes picadas.
Misture bem sem bater.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Bata também as Natas para Bater e misture às
claras sem bater.
Envolva bem este preparado à mistura anterior.
Deite na forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Uma hora antes de servir, desenforme e decore com chantilly,
pêssegos em calda e fios de ovos.
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