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Mexilhões de Cebolada |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 2 kg de mexilhões
- 3 cebolas
- 3 tomates grandes
- 3 dentes de alho
- 1/2 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- sal
- pimenta
- piripiri
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| Como preparar : |
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Raspe os
mexilhões, esfregue-os com uma escova, tire-lhes as barbas e
lave-os em várias águas.
Corte as cebolas, os tomates e os dentes de alho em rodelas.
Junte o azeite e o vinho e leve ao lume num tacho.
Introduza os mexilhões e tempere com pimenta e piripiri.
Sobre o lume vivo e agitando o tacho deixe abrir os mexilhões.
Depois retire-os com uma escumadeira.
Reduza o calor, tape o tacho e deixe cozer a cebola e o tomate,
sacudindo o tacho de vez em quando.
Enquanto a cebola e o tomate cozem, retire uma das conchas aos
mexilhões.
Introduza-os no tacho já depois do molho apurado e apenas o
tempo necessário para aquecerem.
*Os mexilhões, geralmente, levam a abrir sobre o lume
forte apenas 5 minutos.
Não se devem deixar cozer para evitar que fiquem secos.
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