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Lingueirão de Cebolada |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 kg de lingueirão
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 hastes de salsa
- 1,5 dl de vinho branco
- 3 colheres de sopa de coentros picados
- pimenta moída na altura q.b.
- piripiri q.b.
- sumo de 1 limão
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| Como preparar : |
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Lave bem o lingueirão e ponha-os de molho em água fria temperada de sal cerca de 3 horas para perderem a areia e mude a água 2 ou 3 vezes.
Corte as cebolas depois de descascadas em meias-luas finas.
Faça um refogado com as cebolas, azeite, os alhos cortados ao meio e as hastes de salsa.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o vinho branco.
Cozinhe em lume brando até o vinho quase evaporar.
Adicione os lingueirões escorridos.
Espere que abram todos.
Tempere com um pouco de sal se necessário, pimenta e piripiri.
Retire a salsa e os alhos.
Sirva regados com sumo de limão e polvilhe com os coentros.
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