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Folhados de Anchovas |
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| Course |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1/4 de Molho Béchamel
espesso
- 100 grs. de anchovas de conserva
- 4 ovos cozidos
- 60 grs. de manteiga
- 1 ovo
- pimenta q.b.
- farinha q.b.
- massa folhada (pode ser congelada)
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| Como preparar : |
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Descongele
a massa folhada em temperatura ambiente.
Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e recorte
6 círculos.
Forre com os círculos 6 formas de queques grandes untadas com
manteiga.
Lave as enchovas em água fria corrente e retire as espinhas.
Esmague no almofariz e misture ao molho Béchamel
ligando
bem.
Separe as gemas das claras dos ovos cozidos.
Esmague as gemas com um garfo, junte ao molho Béchamel
, como também
o ovo cru mexendo bem.
Tempere com pimenta.
Recheie as formas.
Leve-as a cozer em forno médio, até que estejam douradas.
Nota:
O molho Béchamel está pronto a utilizar, mas
se por acaso estiver ralo,
junte um pouco de
farinha e leve ao lume a engrossar.
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