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  RECEITA
  Empadas de Carne  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Entradas e Aperitivos
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :

para 10 pessoas

Para a Massa:

  • 500 gr de farinha
  • 50 gr de banha ou margarina
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • 1 colher de chá de cebola picada
  • 2 ovos
  • sal

Para o Recheio:

  • 1 kg de carne limpa (vitela ou lombo de porco)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo (pequeno) de manjerona
  • 1,5 dl de vinho branco
  • sal
  • noz-moscada
 
 Como preparar :


Peneira-se a farinha para uma tigela e faz-se uma cova no meio. Aquece-se o azeite com a banha sem deixar ferver, e deita-se essa mistura, morna, no meio da farinha.
Mexe-se, juntam-se os ovos e começa a trabalhar-se a massa com um pouco de água morna temperada com sal. 
Depois de bem amassada, deixa-se repousar, tapada, durante uma hora.
Entretanto, corta-se a carne em bocadinhos. 
Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, os dentes de alho e a salsa. 
Junta-se a carne, rega-se com o vinho branco e tempera-se com o sal, noz-moscada e manjerona. 
Deixa-se apurar.
Untam-se as forminhas de empada com margarina.
Estende-se a massa bastante fina e forram-se com elas as forminhas. 
Recheiam-se com um pouco do preparado anterior, a que se retirou o louro, a salsa e a manjerona. 
Corta-se uma rodela de massa e coloca-se a fechar as empadas.
Fazem-se unir as duas partes da massa e enfeitam-se com um rolinho fino da mesma massa. 
Este rolinho pode ser moldado em coroa, em letra, etc.
Pincela-se a tampa das empadas com ovo batido e levam-se a cozer em forno médio.
 
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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