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Bacalhau Marinado |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 300 g de postas de bacalhau
- l00 g de azeite
- sumo de dois limões
- 1 cebolinho
- 100 g de favas
- 50 g de ervilhas cozidas
- um molho de espinafres frescos
- 4 folhas de chicória
- Pimenta
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| Como preparar : |
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Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes.
Quando o ponto estiver certo, escorre-se bem e desfia-se muito fino.
Lava-se o cebolinho e pica-se muito fino.
Prepara-se um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o cebolinho.
Rega-se o bacalhau com a marinada e deixa-se macerar durante aproximadamente 4 horas.
Preparam-se as favas, cozem-se em água com sal e elimina-se a pele.
Lavam-se os espinafres e dispõem-se várias folhas sobre um prato, formando uma flor.
Regam-se com um fio de azeite.
Colocam-se em cima três montinhos de marinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas.
Decora-se com cebolinho picado.
Conselho final: A marinada fica melhor se se utilizar postas de bacalhau para que se formem fatias maiores.
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