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Arroz Saloio II |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 240 g de arroz agulha
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates maduros, pelados e picados
- 150 g de bacon, sem courato e cortado em cubos pequenos ou chouriça de carne
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher de sopa de banha
- 250 g de grelos de nabo, só os espigos mais tenros
- 6 dl de caldo de legumes (ver)
- 1 chávena de chá de feijão catarino cozido
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
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| Como preparar : |
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Leve ao lume numa caçarola, a cebola, alho, o bacon azeite e a banha.
Estando a cebola a começar a alourar, junte o tomate deixe refogar um pouco.
Junte os grelos e deixe mais 4 minutos.
Adicione o caldo, tempere de sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Adicione o arroz, mexa, tape a caçarola e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Cinco minutos antes de terminar a cozedura, junte o feijão (se necessário um pouco de caldo da cozedura).
O arroz deve ficar um pouco malandrinho.
Retire do lume e sirva como acompanhamento de bacalhau assado na brasa, pataniscas, pastéis de bacalhau, panados etc..
*Se não gostar de grelos, pode usar 300 g de couve lombarda cortada em juliana grossa.
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