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  RECEITA
  Coelho Estufado  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Carnes
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :
  • 1 coelho
  • 3 dl de vinho branco
  • 2 dl de caldo de carne
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 100 grs. de toucinho entremeado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
 
 Como preparar :
Corta-se o coelho em pedaços e põe-se num tacho com o vinho branco, a cebola picada, os dentes de alho esborrachados, a folha de louro e o vinagre.
Deixa-se neste tempero durante 3 horas.
Passado este tempo, põem-se ao lume, temperando com a banha, azeite, sal, pimenta e o toucinho cortado em bocados.
Deve cozer em lume brando, mas de calor regular, e, de vez em quando, vão-se deitando colheradas de caldo, até estar cozido e apurado.
Cortam-se fatias de pão de forma em triângulo, fritam-se em manteiga ou azeite e colocam-se no fundo de uma travessa ou guisadeira.
Deite o coelho por cima do pão.
Sirva polvilhado com salsa picada, enfeite com azeitonas.
Sirva acompanhado de puré de batata ou batatas fritas e uma salada verde.  
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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