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Chanfana
à Senhor da Serra |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Carnes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1,5 kg de
carne de cabra nova ;
- 150 gr de
toucinho fumado ;
- 120 gr de
banha ;
- 10 dentes de
alho ;
- 2 colheres
(sopa) de azeite ;
- Salsa ;
- Louro ;
- Sal ;
- Pimenta ;
- 0,5 dl de
vinho tinto ;
- 2 dl de
água.
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| Como preparar : |
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Depois de limpa, corta-se a carne aos bocados, deita-se num tacho
de barro preto, tempera-se com os dentes de alho esmagados mas com a casca, a banha, o
azeite, a salsa, o louro, o vinho, a água e o toucinho já cortado às tiras.
Deixa-se assim, de um dia para o outro.
A seguir assa-se no forno até à carne estar tenra.
Servir com batatas cozidas.
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